Share this الوصفات
X
كاسترد الفانيلا بالفاكهة المطهوّة أو هريسة الفاكهة
المكوّنات
كاسترد
صفار بيضة واحدة
نصف ملعقة كبيرة من دقيق الذرة
ثلاثة أرباع كوب (١٩٠ مل) من الحليب
ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
ملعقتان صغيرتان من السكر
أنواع الفاكهة الملائمة للطهي:
تشمل أصناف الفاكهة الملائمة للطهي كلّ من التفاح والإجاص والدراق والمشمش والخوخ والبلح والراوند (مع الحرص على نزع أوراق الراوند قبل استخدامها).
أنواع الفاكهة الملائمة للهريسة:
تشمل أصناف الفاكهة الملائمة للهرس كلّ من الموز والتوت والتين وشمام كوز العسل والكيوي والمانغا والنكتارين والباوباو والدراق والشمام الصخري والبطيخ الأحمر. انتقي منها الثمرة الطرية والناضجة.
كاسترد الفانيلا بالفاكهة المطهوّة أو هريسة الفاكهة
لتحضير الكاسترد:
١. ضعي صفار البيضة ودقيق الذرة في قدر صغير واخلطي جيداً. أضيفي إلى القدر كمية قليلة من الحليب. ولما تحصلي على عجينة طرية، أسكبي وبشكلٍ تدريجي الكمية المتبقية من الحليب والفانيلا والسكر.
٢. ضعي الكاسترد على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي ويتكثف. قدّمي الحلى لطفلك مع الفاكهة المطهوّة أو هريسة الفاكهة.
لتحضير الفاكهة المطهوّة:
١. قشّري الفاكهة أو انزعي منها النواة/ البذور وقطّعيها.
٢. ضعي قطع الفاكهة مغمورةً بالماء في قدرٍ صغير على نار قوية. ولما تبدأ بالغليان، خفّفي النار تحتها وغطّيها حتى تنضج لوحدها.
٣. اهرسي الفاكهة حتى الحصول على القوام المناسبة لعمر طفلك. للأطفال الأكبر سناً، قدّمي الفاكهة المطهوّة قطعاً كبيرة غير مهروسة.
لتحضير هريسة الفاكهة:
١. قشّري الفاكهة (إن لزم الأمر) قبل تقطيعها.
٢. ضعي الفاكهة المقّطعة في الخلاط الكهربائي واخفقيها حتى تصبح طرية أو اهرسيها بالشوكة للأطفال الأكبر سناً.
