تحضير وتخزين الأطعمة الصلبة للطفل

سؤال 1: ما هي أهم الإرشادات المتعلقة بتحضير الأطعمة الصلبة؟

عندما يبدأ طفلك بتناول الطعام الصلب، يفترض أن تفكّري ملياً بالنظافة. فجهاز المناعة لدى الأطفال أقل تطوراً من جهاز الراشدين ومعدتهم حساسة بشكل خاص تجاه الحشرات والملوثات. إليك النصائح التالية لمساعدتك:

• استخدام المكونات الطازجة، بحيث لا يطرأ أي تغيير على كمية المواد المغذية التي يحصل عليها طفلك في طعامه.

• غسل كل أنواع الخضار والفاكهة بعناية قبل استخدامها وتقشيرما يحتاج منها.

• تبديل المراويل وفوط المطبخ باستمرار.

• عدم إضافة الملح إلى طعام الطفل واستبداله بالأعشاب أو التوابل الخفيفة

• عدم إضافة السكر، إلا عند الضرورة

• إزالة الدهون من اللحوم والبذور من الفواكه والخضروات عند إعدادها، وهرس المواد جيداً حتى يستطيع الطفل تناولها

• تجنب غسل البيض النيئ قبل وضعه في الثلاجة؛ لأن ذلك يزيد من احتمالية دخول البكتيريا الموجودة على قشرة البيض للداخل

• استخدام طهو بالبخار فهي أحسن طريقة تساعد على المحافظة على النكهات والمواد المغذية الأساسية

• طهو طعام الطفل بشكل كامل حتى يصبح شديد السخونة ثم تبريده قبل تقديمه.

• عدم إعادة تسخين طعام الطفل أكثر من مرة واحدة.

• عند استخدام أغذية الطفل التي تم تجميدها يجب تذويبها جيداً قبل استخدامها بمدة كافية بوضعها في الثلاجة

• التأكد من تاريخ إنتاج الأطعمة التي تقدّمينها إلى طفلك وتاريخ صلاحيتها.

سؤال 2: ما هي أهم الإرشادات لتخزين طعام الطفل الرضيع بشكل أمن؟

• الالتزام بتاريخ انتهاء صلاحية المواد الغذائية

• عدم إعادة تجميد الطعام بعد إزالة الثلج عنه.

• تخزين بقايا الطعام، كل نوع على حدى دون خلطه بأصناف أخرى حتى لا يتغير طعمه أو يفسد.

• إمكانية تخزين طعام الطفل في الثلاجة لمدة يوم واحد والتجميد يصل إلى شهر.

• اغلاق علبة حبوب دقيق القمح بإحكام بعد كل إستعمال وحفظها في مكان برد وجاف

• عدم الإحتفاظ بما تبقى من وجبة حبوب دقيق القمح

• استخدام محتويات علبة حبوب دقيق القمح خلال أربع أسابيع من فتح العبوة

• فصل الطعام الجاهز للأكل عن الطعام النيئ.

• وضع اللحوم النيئة والدواجن والأسماك غير المطبوخة في أوعية أو أكياس بلاستيكية مغلقة لمنع تسرب عصائرها على غيرها من المواد الغذائية.

• عند حفظ الأطعمة ذات الكمية الكبيرة، تجزئة الأطعمة إلى كميات أصغر في أوعية غير عميقة؛ حتى يتم وصول البرودة إلى كل الطعام بسرعة أكبر، ولتمنعي بذلك احتمال تكاثر البكتيريا

• تجميد أي طعام لتستعملينه خلال 24 ساعة.

• عند إعادة تسخين الطعام، التأكّد من أنه ساخن جداً ثم الإنتظار حتى يبرد قبل تقديمه إلى طفلك

• عدم إعادة تسخين الطعام أكثر من مرة واحدة.

• رمي دوماً بقايا الطعام التي تبقى في وعاء طفلك بعدالانتهاء من وجبته. فالطعام الذي تلوّث باللعاب (من فم طفلك أو عبر الملعقة) يحتوي على بكتيريا ستتكاثر بالتأكيد إذا تمّ حفظه.

• التأكّد من حرارة الثلاجة؛ يجب أن تتراوح بين الصفر والخمس درجات مئوية