قالب اللحم الإيطالي مع الصلصة

حمّي الفرن على حرارة تتراوح بين ١٨٠ درجة مئوية (للأفران المزوّدة بمروحة لتوزيع الهواء الساخن) و٢٠٠ درجة مئوية (للأفران التقليدية). اضغطى على السبانخ المجمدة والمذابة للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء الزائد، ثم ضعيها في وعاء كبير مع اللحم المطحون والبقسماط والبرمزان والبيض والبقدونس والبصل. وأخلطي جيداً.

مدّي ورقة قصدير كبيرة على المنضدة وضعي فوقها ورقة خبز. وزّعي خليط اللحم على ورقة الخبز وشكّليها على شكل جذع بطول ٢٥ سنتم وارتفاع ٦ سنتم. غلّفي الجذع بورقتي الخبز والقصدير وضعيه على صينية واخبزيه لمدة ٣٥ دقيقة. بعدها، أزيلي ورق القصدير عن الجذع واخبزيه لـ١٠ دقائق إضافية أو حتى يصبح ذهبي اللون.

في غضون ذلك، ضعي الزيت والطماطم والثوم في قدرٍ صغير على نار قوية. ولما تذبل الخضار، خففي النار تحتها ودعيها تنضج لوحدها مدة ١٠ دقائق. أضيفي الريحان وأتركيها ٥ دقائق إضافية. وبعد أن ترفعي القدر عن النار، صبّي المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تختلط ببعضها البعض، ثم قدّميها صلصلة إلى جانب قالب اللحم.

ملاحظة: يمكن أن يفيض عن هذه الوصفة ما يكفي لإعداد سندويشات أو تناول حصة إضافية في اليوم التالي!